不能吃。
人生活的环境中存在很多的菌类,生姜的营养比较丰富,长时间的放置容易发生腐败,有些菌类在分解生姜内部成分时也会释放一些带有颜色的成分,使食物变绿色的菌类也有很多,这种变绿的生姜是不能吃的,因为这种生姜中含有大量的黄樟素,食用之后会损伤人的肝脏和肠道,引发肝癌和肠癌。
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