原料
红薯、牛肉、龙眼肉、食盐、蒜、花椒、料酒、生抽。
做法
1. 牛肉切大块,在沸水中烫一下,在锅中放油,中火,放花椒和大蒜,出香味后放牛肉煎。
2. 放料酒和大料,酒蒸发差不多时放老抽和生抽,肉搅拌上色,加入开水、龙眼肉。
3. 小火炖到牛肉八成熟再加盐,然后红薯去皮切滚到块,放入锅里,炖到红薯软了,关火再闷20分钟即可。
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