香菜与动物肝不宜同食

香菜含有丰富的维生素C ,而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。