莴苣有什么营养成分

每100克莴笋中含蛋白质0. 6克、脂肪0.1克、钙7毫克、磷31毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素C毫克。

而每100克莴笋叶中，含钙高达110毫克、胡萝卜素可达2.24毫克、维生素C为31毫克。

因此，在吃莴笋时,不要将绿叶丢弃。