虾含蛋白质较高,并含脂肪、糖类、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸,还含有丰富的抗衰老的维生素E及碘等。
虾皮中含钙量很高,据报道,孕妇常食虾皮,可预防缺钙性抽搐症及胎儿缺钙症等。
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