啤酒与腌熏食物不宜同食。
腌熏食物中多含有机氨,有的在加工或烹调过程中产生了多环芳烃类,如苯并芘、氨甲基衍生物等,常饮啤酒的人,血铅含量经常增高。铅与上述物质结合,有致癌或诱发消化道疾病的可能。所以《中国食品报》告诫人们:"饮啤酒不宜同时吃腌熏食品。”
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