紫米带有微量的涩味和草气,单独食用,有糙嘴感,在食用时,如果掺进三分之一的糯米,吃起来则感到柔软爽口。
紫米可以先用冷水泡上三至四小时再捞起来把水滤干,配上大枣,薏米,红豆,大米等食材一同蒸饭吃,营养价值更高。
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