材料:干糯米粉400克,清水200克,凉瓜(苦瓜)800克,豆沙馅300克,白糖50克,色拉油1000克。
做法:
1.凉瓜洗净,切小块,放入榨汁机内,榨取汁液。
2.白糖入锅,加200克水中火煮开后,以小火继续熬至冒小泡状态即成糖浆。
3.糯米粉入盆中,倒入糖浆,凉瓜汁250克拌和均匀,揉成条后分成30个团子,包入豆沙馅心,搓成圆形。
4.油锅内以中小火烧至三成热时,下入丸子,保持三到四成的油温炸至皮酥腑气,熟透时捞出即成。
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