材料明细
羊后腿肉350克、土豆300克、豌豆适量、孜然粉1ml、香芹粉1ml、桂皮一根、白葡萄酒15ml、柠檬汁10ml、高汤100ml、现磨黑胡椒适量、盐适量、黄油10克。
1. 姜蒜拍碎,洋葱切块,锅里油热后放入煎出香味。
2. 放入热水烫过的羊肉块略微煎一下。
3. 加入100ml高汤,1ml孜然粉,1ml香芹粉,一根桂皮,微火炖半小时。
4. 加入切好的土豆快继续炖半个小时。
5. 准备食用时,捞出土豆和羊肉块.煎锅里黄油微火融化。
6. 土豆和羊肉煎至两面金黄。(此步骤可以将土豆羊肉一起放在烤箱里,撒上一点羊肉煲的汤水,烤至两面金黄)
7. 豌豆一把适量羊肉煲的汤水煮熟。
8. 土豆,羊肉,豌豆倒入煲内焖个几分钟就可以上桌了。
9. 每家用来炖东西的锅具都不一样,我这样做得到了只剩下一点点浓浓的汤底了.在最后焖之前根据自家情况,可酌量加一两粒冰糖或盐份。
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