1. 适宜人群:一般人群均能食用;肥肠炖豆腐可以润肠通便、增强免疫力等作用,适合痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。
2. 禁忌人群:肥肠和豆腐中含有不少的蛋白质,对蛋白质过敏者慎食;另外肥肠中嘌呤含量较高,痛风患者或者有痛风史的人群忌食。加之肥肠炖豆腐性味寒凉,不适宜体质寒凉者、脾虚便溏者食用。
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