一、腊肉春笋
食材准备:春笋100克,腊肉50克,青红椒30克,蒜末,生抽,料酒,盐,水淀粉适量。
方法步骤:
1. 春笋洗净切片,青红椒切块,腊肉蒸15分钟晾凉切片。
2. 锅烧热,下入腊肉煸炒出油,然后倒入蒜末炒香。
3. 接着倒入春笋翻炒两分钟,再加入青红椒块炒匀。
4. 最后放入生抽,盐和水淀粉调味勾芡即可。
二、香菇腊肉
食材准备:腊肉200克,干香菇100克,油盐适量,青辣椒50克,姜2克,味极鲜2克,鸡精2克。
方法步骤:
1. 将腊肉洗净,放入蒸锅中蒸半个小时,然后切片。
2. 将香菇泡发洗净然后切片,青椒洗净切块,姜切末。
3. 炒锅烧热放入腊肉煸炒出油,然后捞出。
4. 热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻,然后加辣椒炒匀。
5. 接着加入味极鲜,鸡精和盐调味,倒入腊肉炒匀即可出锅。
三、青椒洋葱腊肉
食材准备:腊肉1块,青椒适量,洋葱半个,油适量,蒜适量。
方法步骤:
1. 将腊肉洗净,锅中加水煮至8成熟,捞出切片。
2. 青椒和洋葱洗净后切块,蒜拍烂。
3. 炒锅少许油放入腊肉微炒,然后下入蒜末炒香。
4. 接着放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。
5. 小贴士:腊肉比较咸,一般可以不用放盐。
四、干锅腊肉
食材准备:腊肉400克,蒜薹200克,莴笋300克,姜2克,小米辣20克,味极鲜2克,盐适量。
方法步骤:
1. 将腊肉泡一泡洗净,放入锅中家加水煮至8成熟切片。
2. 莴笋去皮后切成长条,蒜薹洗净后切段并加盐拌匀腌10分钟。
3. 小米辣切丁,姜切丝,炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出。
4. 锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒,然后倒入蒜薹炒匀。
5. 加入小米辣和盐调味,然后倒入腊肉,加入味极鲜,加水焖煮片刻。
6. 最后加入鸡精翻炒均匀,装入干锅加热即可。
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