吃了没煮熟的豇豆就会中毒吗？

不一定。

豇豆中的植物血凝素和皂苷含量并不是很高，这两种物质的热稳定性较差，经过加热就会被破坏掉一部分，所以豇豆中毒素会变少，加之人体肝脏本身就有解毒作用，摄入的毒素量不是很多的话，是不会出现食物中毒现象。