茄汁豇豆炒鸡丁

做法：豇豆100克，鸡胸肉160克，红椒25克，姜片，葱白各少许。

调料：食盐3克，鸡粉1克，白糖3克，番茄酱15克，水淀粉3毫升，料酒5毫升，食用油适量。

做法：

1.豇豆洗净，切成段。

2.红椒洗净，切成圈。

3.鸡胸肉洗净，切成丁，装碗，加入食盐，鸡粉， 水淀粉，食用油，抓匀，腌制10分钟。

4.用油起锅，倒入姜片，葱白爆香。

5.再倒入鸡丁，翻炒松散，炒至转色，淋入料酒炒香，倒入红椒和豇豆，翻炒均匀。

6.倒入蕃茄酱，白糖，食盐快速炒匀，盛出装盘即可。