哪几种情况馒头容易瘪

总体来说以下几种情况馒头发生抽缩的比例相对较高：

一是用筋力强、质量好的面粉做的筋道、有咬劲的馒头。

二是表皮光滑致密、内部组织细腻的馒头。

三是在春秋季，特别是在季节交替温差变化大的时候。