酒酿盐水煮白虾

材料:白虾一斤,醪糟一勺,盐,姜丝。

做法：

1. 先将锅中的清水煮开,加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟(取代料酒)。

2. 倒入洗净的白虾,待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

小诀窍：(不可久煮)此菜汤清虾白,做法简单,以醪糟取代料酒,一来保持汤色清澈,二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜,增加香味,算是对本地农家菜的一点创新。