1. 炖煮之前浸泡薏仁。薏仁煮之前最好都用水浸泡2小时以上再煮,由于薏仁的质地比较硬,比较难煮烂,浸泡之后煮起来的就比较容易软,而且营养成分更易溢出,注意煮的时候可以连同浸泡的水一起来煮。
2. 薏仁属于寒性食物,直接煮粥食用的话,容易加重体内寒性,对脾胃虚寒的人群不利,煮之前先炒一下,能有效减轻寒性,对脾胃伤害也能减轻。
3. 薏仁板栗用来熬粥吃的话,最好不要加大米熬,因为大米属寒性,且质地粘稠,容易加重体内湿气。
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