腊肠炒芽苗菜
食材:香肠1条,芽菜250克,蒜末适量,盐适量。
做法:
1. 芽菜去根部冼净;香肠洗净后切片。
2. 锅内放少量油,烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。
3. 起锅热油,烧热后爆香蒜末,放入芽菜。
4. 快熟时加入适量盐和水,盖上锅盖焖2分钟。
5. 加入香肠炒匀即可。
芽苗菜炒蛋
食材:鸡蛋,春芽,盐匙,少量蚝油,菜籽油一汤匙。
做法:
1. 在碗中倒入鸡蛋,打散之后,加入盐和蚝油拌匀。
2. 开水中加入摘好洗净的春芽,用开水烫烫春芽更出味,沥干水后切成碎粒。
3. 将春芽碎粒加入鸡蛋液里拌匀。
4. 平底锅加热后放入菜籽油,烧到8成热时缓缓倒入蛋液,手持锅柄慢慢转动,让蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面。
5. 等两面煎至金黄,将蛋饼移到菜板上,卷成蛋卷后切厚片装盘。
芽菜肉末
食材:猪肉末、芽苗菜、姜、白糊椒、鸡蛋、泡辣椒、葱。
做法:
1. 把肉馅用鸡蛋,白糊椒,姜末和葱白拌好。
2. 起锅热油,爆香花椒。油热下肉末。不停地翻炒肉末,直到肉末熟。可以把肉末炒干点,这样更香。
3.、下泡辣椒末和芽菜末,翻炒,直到香味出来。大慨2-3分钟吧。
4. 起锅,撒上葱花。
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