芽苗菜怎么做好吃

腊肠炒芽苗菜

食材：香肠1条，芽菜250克，蒜末适量，盐适量。

做法：

1. 芽菜去根部冼净；香肠洗净后切片。

2. 锅内放少量油，烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。

3. 起锅热油，烧热后爆香蒜末，放入芽菜。

4. 快熟时加入适量盐和水，盖上锅盖焖2分钟。

5. 加入香肠炒匀即可。

芽苗菜炒蛋

食材：鸡蛋，春芽，盐匙，少量蚝油，菜籽油一汤匙。

做法：

1. 在碗中倒入鸡蛋，打散之后，加入盐和蚝油拌匀。

2. 开水中加入摘好洗净的春芽，用开水烫烫春芽更出味，沥干水后切成碎粒。

3. 将春芽碎粒加入鸡蛋液里拌匀。

4. 平底锅加热后放入菜籽油，烧到8成热时缓缓倒入蛋液，手持锅柄慢慢转动，让蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面。

5. 等两面煎至金黄，将蛋饼移到菜板上，卷成蛋卷后切厚片装盘。

芽菜肉末

食材：猪肉末、芽苗菜、姜、白糊椒、鸡蛋、泡辣椒、葱。

做法：

1. 把肉馅用鸡蛋，白糊椒，姜末和葱白拌好。

2. 起锅热油，爆香花椒。油热下肉末。不停地翻炒肉末，直到肉末熟。可以把肉末炒干点，这样更香。

3.、下泡辣椒末和芽菜末，翻炒，直到香味出来。大慨2-3分钟吧。

4. 起锅，撒上葱花。