正宗的猪肚鸡放牛奶吗？

正宗的猪肚鸡中一般是需要放牛奶的。

猪肚鸡属于客家菜的一种，在广东等地，炖煮的时候都会放一些牛奶，可以在减少汤汁中的油脂含量的同时，也给予汤汁一个白色的颜色，适合广东人比较清淡的口感，因此是可以放猪肚鸡的。