香椿叶能吃吗？

香椿叶能吃。

香椿叶是能吃的，要吃的部分为刚发的嫩芽，直接用清水冲洗焯水后放凉不仅可以凉拌食用还可以炒着吃。端午节之前是吃香椿的最佳时间，过了这个时间段香椿的味道会差很多，可以摘取后进行腌制炒着吃。