食用紫米和黑米的注意事项

1. 劣质的黑米紫米色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等都不宜食用。

2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3. 黑米所含铜都比大米高1—3倍，对于肝豆状核变性患者及高铜患者而言，需忌用。

4. 食用黑米忌服四环素类药物，以免这些金属离子和药物形成不溶性螯合物，影响药物的吸收，从而降低疗效。

5. 紫米黑米的营养物质易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。