怎么判断紫薯是否变坏

看外皮

一般紫薯表皮光滑，多呈紫色或淡紫色，而坏了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑点，有的还能见到白色的霉菌。

捏软硬

一般好的紫薯捏起来比较坚硬，和捏土豆的手感有些像；而坏了的紫薯捏起来就会比较软，甚至会有汁水流出。

闻味道

好的紫薯闻起来除了泥土味并没有明显的气味，而变坏了的紫薯闻起来会有臭味或其他异味。