干贝炒西瓜皮

主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘调味料：胡萝卜几片，水淀粉、蒜末、姜末、盐、味精、葱各少许。

制作方法：

1. 干贝洗净用小碗泡半天，取出切成丝;泡干贝的水留用。

2. 西瓜皮刮去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。

3. 油烧六七成热，下蒜末、姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

4. 下胡萝卜片、西瓜皮，炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

5. 烧开后调味，加水淀粉勾薄芡出锅。

特点：吃口清爽鲜香。