鹅肉炖萝卜
做法:
1. 准备鹅肉500克,白萝卜250克,盐5克,味精5克,香油5克,姜片适量备用。
2. 将鹅肉、白萝卜分别洗净切块。
3. 将所有材料放入砂锅中,加水500毫升,烧开后,加入姜片和盐,改小火炖至酥烂。
4. 起锅前下味精,淋香油即可。
功效:萝卜具有开胃消食的功效,鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的功效。鹅肉炖萝卜可以补肺气、化痰,对老年慢性气管炎、肺气肿等症状有一定有疗效。
山药焖鹅
做法:
1. 鹅先焯过水沥干,然后锅里入底油,下鹅块。
2. 煎香鹅块,把皮的油脂煎出来更好。
3. 把鹅块拨到锅的一边,加入姜蒜爆香。
4. 加入一勺柱候酱,充分炒匀。
5. 加入适量的开水,少许的冰糖,盖好盖子开始焖煮,大火开后转小火。
6. 这时候可以把山药去皮,切适量大小段,待鹅焖了有十分钟左右,加入山药。
7. 续焖约二十分钟,至水差不多收干。
8. 最后下点香菜炒匀即可。
功效:鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用;山药具有利脾胃消化吸收的功能;山药焖鹅不仅能强健机体,还能滋肾益精。
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