配料:新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克。
制作过程:
1. 草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
2. 在草莓里加入细砂糖。
3. 用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4. 冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5. 将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6. 不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
7. 当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。
8. 将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
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