清蒸鲍鱼的做法

材料：鲍鱼、葱、姜、白胡椒、料酒、橄榄油、海鲜捞汁适量。

1. 将鲍鱼清洗干净，去除不可食用的部分，切好姜丝，葱末备用。

2. 用小刀将鲍鱼和壳分离开来，把鲍鱼肉横向划几刀，再纵向划几刀。

3. 放入盘子内，加入少量料酒，再放入胡椒粉，姜丝，用手抓匀，腌制5分钟。

4. 将腌好的鲍鱼，摆回鲍鱼壳里，锅里加水并烧开，把摆好的鲍鱼盘子放进去。

5. 盖上锅盖，蒸10分钟，摆上葱丝，淋上汁，再淋上少量橄榄油，即可食用。