柠檬干变黑还能泡水吗？

不能。

柠檬片中的维生素C含量丰富，暴露在空气中的时候，维生素C很容易氧化，所以柠檬片放置一段时间后就会氧化变黑，这种情况虽然正常，但为自身健康考虑，最好不要拿来泡水喝。