咸鸭蛋怎么煮

煮咸蛋一定要用冷水煮，否则容易破。

1. 取3个生咸鸭蛋放在盘中。

2. 用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。

3. 洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水。

4. 把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。

5. 等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中。

6. 在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。

7. 等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。