煮咸蛋一定要用冷水煮,否则容易破。
1. 取3个生咸鸭蛋放在盘中。
2. 用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去,洗鸭蛋时,不要用力,以免把鸭蛋洗破了。
3. 洗锅,点火,在锅中加入300ml左右的凉水。
4. 把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中,把火调到大火档,盖上锅盖。
5. 等锅中的水烧滚后,把火调到中小火档,再煮5分钟左右。5分钟后,把鸭蛋从热水中捞出,迅速放在搪瓷盆中。
6. 在搪瓷盆中加入自来水,水面要超过鸭蛋的高度。
7. 等盆中的鸭蛋彻底变凉后,把鸭蛋从盆中取出,在桌子上敲破鸭蛋的外壳后,放入盘中,剥去外壳后,就可以食用了。
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