拌莴笋的常见做法

拌莴笋做法一

材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml做法:

1. 莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。

2. 香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。

3. 中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

拌莴笋做法二

1. 取一节莴笋,切去四边,成一个正方的莴笋条。

2. 用小刀对着四条边各切去四个角。

3. 分别对着四个切口,薄薄的切下莴笋片,底部不切断。

4. 用小刀在底部轻轻取下莴笋,即成丽花状。

5. 依次切完。

6. 锅中烧开适量水,调入少许油和盐,下入莴笋焯一下水。

7. 捞出过一下凉水然后放入冰水中。

8. 取适量蒜瓣切成蒜茸,红椒切成细末,放入盘中拌匀。

9. 锅中加入适量油,下入干红椒和花椒,中小火炸出香味后捞出不要,继续把油加热至冒烟,然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖,拌匀。

10. 把冰镇好的莴笋摆入盘中。

11. 均匀地淋上调料,再撒上少许葱花即可。

拌莴笋做法三

1. 将莴笋切成丝备用。

2. 将锅中放入适量清水烧开,倒入备用的莴笋丝,烧开,略闷2分钟,关火。

3. 将锅中的莴笋丝撩起盛盘,根据口味倒入适量的鲜酱油和麻油,这样健康、新鲜、可口的拌莴笋就完成勒。