淮山炖鸽子：健脾益胃，滋补肝肾

材料：鸽子1只，山药片40克，枸杞20克，米酒、生姜、食盐各适量。

做法：

1. 将干淮山片与枸杞放入清水中稍稍浸泡一会儿。

2. 将鸽子洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮约一两分钟。

3. 将鸽子捞出，用清水洗去表面的浮沫后沥干，姜切片。

4. 将鸽子、枸杞、淮山片、姜片、米酒放入炖盅内，加入约800毫升的水。

5. 盖上炖盅内盖，再放入炖锅内，隔水炖约2.5小时。

6. 加入适量的盐调味即可。