材料:鸽子1只,山药片40克,枸杞20克,米酒、生姜、食盐各适量。
做法:
1. 将干淮山片与枸杞放入清水中稍稍浸泡一会儿。
2. 将鸽子洗净,放入锅中,加入适量的水,烧开后再煮约一两分钟。
3. 将鸽子捞出,用清水洗去表面的浮沫后沥干,姜切片。
4. 将鸽子、枸杞、淮山片、姜片、米酒放入炖盅内,加入约800毫升的水。
5. 盖上炖盅内盖,再放入炖锅内,隔水炖约2.5小时。
6. 加入适量的盐调味即可。
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