清炒丝瓜要去皮吗？

丝瓜不削皮能炒,但是口感不太好。

丝瓜分为有棱的和无棱的两类。

有棱的称为棱丝瓜,瓜长棒形,前端较粗,绿色,表皮硬,无茸毛,有8～10条棱,肉白色,质较脆嫩。

无棱的称为普通丝瓜,俗称“水瓜”。