虹鳟鱼热量较低,富含蛋白质,每一百克可食用部分的虹鳟鱼,可以产生141大卡的热量,鲢鱼中,其中蛋白质19.94克,脂肪6.18g,含有维生素A,维生 素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,牛碘酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。
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