蒜泥要加盐吗？

捣蒜泥的时候往里面加点盐，可以帮助防止蒜汁往外溅的情况产生，这是因为盐能够起到吸收水分的功效，而且还可以让细胞壁得到软化，这时候就可以让蒜泥的汁更容易被捣出了。