刚挤出来的鲜牛奶,倒入锅中,放在火上用大火加热,加热到快要沸腾但是没有沸腾的时候,拿开,过半分钟到一分钟再次放到火上加热,如果反复加热3-4次即可。
这样加热既能够杀死牛奶中的大部分生长型病菌,又不会杀死里面的有益菌,更好的保留牛奶中的营养成分,但是注意不能存放太久,一般只能放在冰箱保存5-7天。
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