火锅底料会不会过期

会过期。

保质期内的食品如果有变质，变味就不能吃了。保质期也好，过期日期也好，都只是一个控制标准。对于保质期比较长（比如几个星期甚至几个月）的食品来说，过期日期前一天与后一天不会有多大差别。