根据个人喜好而定,青菜无论是煮还是炒,都各有各的好处。
煮青菜
煮青菜就是将青菜放入沸水中进行煮制,这样可以在很大程度上防止青菜中营养成分的流失,让青菜更具食用价值,但是要注意煮青菜的时间不宜过久,时间过久容易把青菜煮老、煮黄,从而导致青菜营养流失。
炒青菜
很多人认为炒青菜会降低青菜的营养价值,但其实只要火候把握的好,也可以将青菜的营养素保留完好,但需注意青菜炒青菜的火候和时间要把握好,不然会导致青菜的维生素成分流失掉。
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