虾皮在制作过程中有可能落入灰尘等脏东西,而且还有可能会被加入一些不好的物质。
需要食用时把虾皮放入适量清水中浸泡20分钟左右,然后再捞出用清水冲洗一下再用来做菜。要是要用凉水泡的话就跑3~5遍,用温水的话2~3遍就可以了。
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉较多的盐分,还有细沙。不过需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,营养会流失。
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