看颜色
挑选莲子可以看一下它的颜色,一般被漂白过的莲子看上去颜色就非常假,而且全部的颜色都是一样的,而真正的莲子天然的莲子是带有一些黄色的。
闻味道
闻一下莲子的味道,漂白过的莲子并没有淡香,干的莲子一大把抓起来,香味还是非常浓的,而漂白过的莲子有一种刺鼻的味道。
听声音
在挑选莲子的时候听一下声音,莲子只有干透这样才能保存更长的时间,抓起来又非常清脆的响声,有一些商家在出售干莲子之前里面会添加一些水分,表面看不出来,但是只要听声音就能够很好辨认。
看饱和度
还需要看一下莲子的饱和程度,越饱和的越好,营养也越丰富,不饱和的莲子一般都没有成熟。
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