皮蛋也是导致粥腥的原因之一,很多人在煮皮蛋粥的时候会直接将皮蛋放入,一般这样煮出来的粥腥味就会比较重,因此煮粥时将皮蛋处理好也是非常重要的一步。
1. 将皮蛋剥壳之后放入锅中将它煮熟。
2. 让其中的蛋黄凝固,防止腥味散出。
3. 然后再将其切成小块。
4. 在粥出锅前5-10分钟放入即可。
5. 这样处理过的皮蛋腥味就比较淡了。
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