茭白一般都不需要焯水,但是茭白里面的草酸含量还是比较高的,如果能够焯一下水再制作会更加安全一些,把茭白切好以后,放到开水里面烫一分钟,也可以把茭白切好以后放到大碗里面倒入开水,稍微烫一下,这样就可以做了。
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