家常皮蛋瘦肉粥怎么做

材料：大米、皮蛋、猪瘦肉、食盐、鸡精、料酒、淀粉、香油、生姜。

做法：

1. 将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟左右；生姜切丝备用。

2. 泡好的大米放入砂锅中，加入适量清水，开始煮粥。

3. 瘦肉泡出血水后，切成丝，加入盐、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

4. 另起一口锅，放入适量清水煮沸，将肉丝放入焯至变色。

5. 皮蛋剥壳后切成小丁。

6. 待粥水渐浓后搅匀，去浮沫。

7. 加入肉丝、皮蛋、食盐、鸡精、姜丝搅匀续煮3-5分钟即可。

8. 喜欢吃葱的还可以加一些葱花点缀。