其实麦芽糖本身时不会引起人体发胖的。但是现在市面上的麦芽糖大多被掺杂了蔗糖等其他成分,容易引起人体发胖。
麦芽糖是无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。麦芽糖的热量很高,平均每1克麦芽糖就由3大卡的热量。但是麦芽糖的营养素含量也还可以,尤其是碳水化合物的含量非常高,而其他营养素的种类比较多。总的来说,麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品,甜味不大,但碳水化合物含量很高,因此热量较高,减肥期间不宜食用。
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