只有皮蛋怎么做皮蛋粥

材料：大米、皮蛋、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱花。

做法：

1. 将大米淘洗干净，浸泡半小时左右。

2. 皮蛋切成小块，生姜切丝备用。

3. 泡好的大米倒入砂锅中，再加入适量清水。

4. 开火煮粥，待粥煮至粘稠后，放入皮蛋、姜丝、料酒、胡椒粉搅匀。

5. 继续煮10分钟左右，再加入适量食盐调味。  

6. 出锅前加入葱花点缀即可。