山药皮可以一起吃吗？

山药里面含有非常丰富的微量元素铜，所以不去皮也是没有危害的，食用山药能补充铜元素，铜对于身体氧化酶非常重要，而且有很多特殊的生理作用。

山药在新鲜的状态下，将表面的泥土洗干净了，然后切成片或者是整条，连皮食用也是可以的。