碱性。
判断食物的酸碱性应当要根据食物在人体代谢后的最终产物来决定,莲藕排骨汤中含有丰富钾、磷、铁、钠等无机盐,它在人体代谢的产物溶于水后偏碱性,因此它算是一种碱性食物,但是它的碱性并不明显,一般不会对人体造成影响,食用时不必过于纠结。
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