生吃莲子为啥要去芯

生吃莲子之所以要去芯主要有两方面的原因，一是因为莲子芯的味道很苦，吃莲子的时候如果不去掉，会影响食用口感；二是因为莲子芯的寒性比较重，人体若是食用过多容易引起肠胃不适。

一般莲子芯可以取出来，晒干后单独泡水喝，可以起到较好的清热降火作用。