可以去芯,也可以不去。
新鲜的莲子芯中含有丰富的维生素等营养成分,而且还具有较好的清热降火作用,与莲子肉一起煲汤可以增强汤的营养价值,不过,莲子芯的味道很苦,与莲子肉一起煲汤的话有可能会导致汤的味道发苦,如果不介意这种口感的话,可以不去芯,直接煲汤即可;若是比较注重口感,建议将莲子芯去掉后再煲汤会更好。
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