新鲜莲子老了之后一般就不建议生吃了,因为其肉质会比较坚硬,而且吃起来也不甜,食用口感不佳,建议将它用来煮粥或煲汤食用会更好。
莲子枸杞煲鸡
材料:母鸡、鲜莲子、红枣、枸杞、姜片、食盐。
做法:
1. 将母鸡洗净后,切成大块,放入沸水锅中焯去血水,洗净备用。
2. 莲子去皮,去莲芯洗净备用;红枣、枸杞洗净泡软备用。
3. 将鸡肉、鲜莲子、红枣、枸杞、姜片一同放入炖锅中,加入足量清水。
4. 先用大火煮沸,然后转小火炖煮2小时。
5. 最后加入适量食盐调味即可。
莲子冰糖粥
材料:莲子、大米、冰糖。
做法:
1. 大米淘洗干净,放入砂锅中。
2. 加入足量清水,开大火煮沸。
3. 然后转小火煮至粥稠。
4. 在熬粥过程中,将莲子去皮洗净。
5. 放入煮好的粥中,继续煮10分钟左右。
6. 最后加入冰糖调味即可。
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