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茄子中有一种物质叫做茄碱,这种物质能够抗氧化和抑制癌细胞,但是这种物质会刺激我们的胃肠道,还会麻醉呼吸中枢。茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但如果出现食用后有口唇发麻,咽喉痒,上腹疼痛的情况就要警惕了,可能就是因为中毒导致的。
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