凉水。
大米一般半个小时,糯米至少一个小时,泡米一律用冷水,且不宜用流水。黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
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