酸奶疙瘩是用酸奶制作的一道甜品。
酸奶中的胆碱含量高,经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量,增强机体的免疫力,减少老年人心血管病的发病率。
酸奶疙瘩,是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内,加温煮后,再倒进皮囊,用纱布挤掉黄水,晒干呈白色,就叫酸奶疙瘩。
未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好。
反之酸奶疙瘩呈白色,油性较小。
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